吃饭，唯一的目的，就是为了吃到营养。若不是为了吃营养能量，许多人早早就不想吃饭了，因为太麻烦了。
所以，吃饭的一切核心，选材，烹饪，搭配，都要围绕着容易吸收到营养来安排。
以后，希望大家建立一种观念：身体只认营养，不认食物，不问出处！谁的营养容易吸收，谁获取容易，谁对身体来讲，就是优质，亲和，友好的食物。
所有的食物来源的营养，在身体里，最终都要拆解成，不带任何标签的，最基本的分子单位——标准单位。身体可不管这个营养是来自于肉类，还是植物。
所以，辨识吃肉有营养，毫无意义。身体主要看谁的营养获取容易。肉类，口感美妙，但相对身体消化吸收，就，十分的不友好。难消化，难吸收，难排出。从身体的角度综合统筹的来讲——符合垃圾食品的特征。
前面课程，我们讲了均衡饮食搭配的精要，大家好好理解一下。最关键的是根据自己的身体状态，拿捏平衡。这个就如同大厨做菜，最关键点就是火候的把握。平衡饮食也如同这个火候，需要反复训练，摸索总结经验。
大家记住这个搭配的诀窍，虚食是为——实食服务的，即，果蔬是助力主食和蛋白质食物消化的。
吃蔬菜水果，尤其是水果，是健康平衡饮食的需要。是正常消化的需要，是健康饮食的重要内容；而不是吃不吃的问题！
实食部分吃的多，果蔬不够，铁定的消化不良，积食。当然也吸收不到什么营养。因为，你吃的，都属于最没有营养的食物。最有营养的吃的少，或者没吃。
每天都检视一下，自己这餐饭中，有几盘是红杠上面的食物=吃到的营养多些；又吃了多少红线下面的食物=吃的单一，营养能量匮乏。
这个我自己有多次的亲身体验对比感受。刚才仔细定晴一看，非常幸运的发现，我一直以来，竟然吃的都是红线上面的食物。红线下面的，唯一吃的，就是排位第三的精制谷类。其他的多年都不碰！
我之前的主食，主要吃面条。现在，有好久了，都很少吃面了，因为没时间做。中午一般有时候早上煮的粥多了，中午也喝，或者吃些其他的玉米，谷薯类。以前吃面多，不觉的。正是因为好久没吃面了，偶尔吃一次，才让我有更深刻的感觉：
在为数不多的几次中午吃馒头，饼，或者面条经历中，我明显的发现，吃这些精制主食，一是占份量，吃的多，肚子吃大，饱胀了，但是能量低。
像我中午吃早上煮的谷粥，下午三四点肚子会正常饿了，吃点水果之类的补充些能量，又元气满满。但是中午吃了精制米面以后，下午三四点，肚子还是饱胀的，但是，人很容易能量不足。能量不足和饿了的感觉还是不同的！
尤其是晚上清肠清出来2斤左右的东西以后。对比更明显。吃粥的，晚上清完后，肚子比较空，非常的空，但不会饿。但是，中午吃的馒头，饼之类的，晚上清空以后，人立马能量不足了，甚至出现低血糖症状，就必须吃点东西才行。
就中午有那么几次吃的馒头，饼之类的，有两次晚上清空肠道以后，必须吃点东西才能睡。而平时，喝着粥，竟然一点感觉都没有。
由此感悟出，精制主食，真的像理论上说的那样，营养太单一，像它的排位一样，能量非常低。而且占肚容量。那么大的份量在肚子里，竟然不提供能量。竟然没有一碗稀粥的能量高！
也正是因为这种主食占大头的国人习惯饮食，才渐渐吃出了国人的大块头，大体积，低能量，能量不足。
那一碗小米粥，能量真的比两个大馒头，一斤大饼的能量高了几倍不止。前者是提供营养，后者，只有热量，燃烧后，啥都不会留给身体，除了没排出去的残留物。
国人长期红杠下面的饮食模式为主，就吃出典型的大体积，高脂肪，低能量，低营养。
尤其是外面买的所有的主食，基本上都是如此。基本上都没有能量，只有虚胀的热量。靠吃这个东西造血？只会把身体烧干锅！
我家里寄来的面粉，我也试过，因为吃面食少了。之前寄的，放了半年以上的，还放在冰箱的，做成面条，吃了几次，一次下午出现明显的能量不足，一次出现低血糖。
然后今年新产的面粉，做的面条，吃了以后，感觉会好。稍微能量好些，吃了不会出现能量不足和低血糖的情况。
但是，还是很占体积，尤其是晚上清完肠后，肚子特别的空。落差大！
也说明，食物的营养能量，真的会随着时间流逝的，哪怕放冰箱也是一样。而外面卖的主食的面粉，都是面粉厂的，从原料到生产加工，都要经历很长时间，甚至很多还用的是陈年小麦，那没有营养能量，也是自然而然吧。
这个只有亲身对比，才能发现细微的区别。精制主食，真的像说的那样，营养能量不足的。太单一，只提供热量，没有营养。
没有营养，就无法修复细胞受损，粘膜受损，无法造血，无法储备肾精。无法细胞更新——衰老快!
国人又重主食。这点，一定要有意识的改一改！再一次，饮食结构中的蛋白质，前面也对比过，植物蛋白，一是人需要的，一手来源的直接蛋白，许多植物的蛋白质，远远比肉类更丰富。更容易获取！
像我今天吃的西兰花，确定性获取的蛋白质，是吃牛排的人，好几倍了。吃西兰花，吃牛排，到底谁吃的好？
关于均衡饮食的内容中，蛋白质来源，我们一般从豆类获取。但是，一般含蛋白质高的食物，都特别难消化。豆类也是如此，比如，喝豆浆，或者粥里煮豆，都相对难消化些。
天天粥里有豆，或者喝豆浆，也很容易出现消化不良，积食的情况。建议，吃豆制品，比如，豆腐，豆皮，或者发酵豆类，相对容易消化些。
如果有豆浆，或者粥里有豆，还有豆类的菜，这样就更难消化了。难消化，当然也难以完全吸收到蛋白质。事倍，功半。大家也可以重视从其他非豆类植物中摄取蛋白质，比如：
粗粮和豆类
蔬菜
很多全营养食物中，都可以摄取到蛋白质。豆类里面，鹰嘴豆，相对*豆容易消化些，比较面，容易煮。
蛋白含量是相当高的。相对*豆容易消化，但是，也有消化难度。比如，早上打了鹰嘴豆浆，喝三碗，中午都不会饿。所以，单个蛋白含量高的，要么少量添加，要么隔天吃，不要天天吃。
也要改变单纯追求蛋白含量高的食物，关键是你难以消化，难以破壁。
这个是饮食均衡中，两项尤其要重点平衡的内容。正是因为这两个不好消化，所以，才需要饮食平衡。如果主食和蛋白质食物好消化。又提供全营养，那还要果蔬干啥？
果蔬的存在，就是为了助力两项”实在食物“的消化的！
再来讲讲吃饭时间，吃饭时间非常重要。甚至决定着健康和生病。同样健康的饮食，放错时间，效果就完全相反，不但不能带来健康，还会导致生病。
关于吃饭时间，中国人在这方面的知识，非常丰富了。即有理论，又有长期丰富的实践经验。只是现代人割裂的传统，对传统文化也知之甚少。
关于吃饭时间，有两个维度：一是三餐的时间，二是三餐的饮食内容安排。
先从传统的养生理论上，来看三餐吃饭的时间：
从这个子午流注，12时辰养生图上可以看出，最佳吃饭时间分别为：上午7~9点，是胃经活跃时期，适合早餐。
下午13~15点，小肠经活跃时段。吃饭用的脏器，不就是胃——小肠吗！
事实上，中国的传统饮食习惯，就是按这个时间段来吃饭的。传统年前，中国人，事实上只吃两餐饭。至今，我们那里还保留着一天吃两餐的习惯。
20年前，我们老家的很多单位，包括学校，都是按两餐饭的时间段安排。
一日吃两餐，是中国人两千年的饮食习惯。当然，也谈不上养生智慧。原因只有一个字：穷！
没有条件吃三餐，没有那么多粮食。即使到清朝了，也是一日两餐。当然，当一件事情，坚持年，即使不是智慧，也成了智慧；即使最开始不符合养生，坚持年以上，人定胜天，也成了养生智慧。更何况，又暗合12时辰养生定律。
除了这两个最佳吃饭时间段外，吃饭次之的时间为——11~13点之间，是心经的活跃时间。五行养生学讲，心和小肠，互为表里。心和小肠是一套系统。
因为，不是吃饭的直接脏器，肠、胃活跃时间段，而是间接相关间接系统活跃。因此，这个时间段吃饭，是次之的时间！这也是我们现代人的午饭时间。
因穷，而坚持了年的吃饭时间，有没有道理呢？还真有道理，现代西方科学家，有了相关的大量研究，研究来研究去，不同科学家，在不同国家研究出来的结果是啥？
研究出来的结果，竟然，证明了，我们因穷，而坚持年的进餐时间的科学性，合理性。在看了纵多关于吃饭时间研究成果后，我，再一次，对我们几千年前的祖宗智慧，膜拜了！
国外科学家研究出来的最佳进餐时间，从两方面说明：
一个是研究发现，下午4点以后不进食，更有利于健康；二是，一天三餐不变，但是，研究发现，三餐的总时间限制在10小时内，最佳！
尤其是晚餐，越早越好。最迟的晚餐建议，研究出来的，有些是3点之前，有些是4点之前，不超过6点，
西方的顶流科学家，长期的临床跟踪，研究出来的吃饭时间，原来——藏在我们穷了年的老祖宗的智慧里。
我们传统的吃饭时间，就是最佳智慧，没得商量，没得疑问。现在，一日三餐，包括妥协性的方案，都得为了适应上班族，的变通措施吧。
中国传统年前，都没有实质性的晚饭。国外的科学研究，所有的结果显示——晚餐之殇。晚餐方案，说白了，就是照顾上班族的妥协方案，不适合进食的时间硬灌进的食物。
为什么晚餐不宜吃的太晚，或者不适合进食？一是生物节律，参照上面的子午流注12时辰养生时段；二是自然节律，晚上太阳落山以后，人体无法从外界获取太阳的能量了。人用于消化吸收的能量可以说，接近0了。简单讲，晚餐吃了，不消化！上面的几项更细致的研究成果，也证实了这个事情。
晚餐吃太晚，引发尿蛋白，是什么意思？就是医学上判断肾功能受损的指标。尿蛋白高，医生怎么说的？蛋白质吃多了，少吃点蛋白质。瞎说叭说，就和你尿糖了，医生说你糖吃多，是一个逻辑。
尿蛋白，恰恰是人体蛋白质极为匮乏，从外界获取不到蛋白质，而不得不拆解自身肌肉组织蛋白的信号。
因为，当人体无法从外界获取蛋白质时，不得不从自身肌肉，组织中拆出蛋白质来用于正常的受损组织修复，细胞更新。而从肌肉折蛋白质，不是用多少，就拆多少。
而是身体身体发出渴求蛋白质信号后，集中拆出一批来，比如，从你的胸里、胃壁肌肉，子宫拆一批蛋白质出来，往往拆出来的都有多。只多不少！因为太少了，等下又得发信号，又得拆，折腾。
拆解出来的肌肉蛋白多，而且肌肉蛋白质不是氨基酸，分子结构比较大。拆到血液里的，不像正常蛋白质的路径，从肠胃吸收来。因此，多余的，吸收不了的蛋白质大分子，在血液里游荡，唯一排出的通道是啥？随着血液里多余的水分——尿出来。
进入血液的东西，只能尿出来，或者出汗出来，不可再回肠道，拉出来，明白吗？比如，血液里的糖，尿出来——高血糖，血液里的肌肉大分子蛋白，尿出来——尿蛋白高。
身体的很多原理都是如此，如果体检有局部组织钙化——说明身体极端缺钙，从食物中吸收不到钙，只好拆骨钙。骨质疏松！
身体有尿蛋白——说明极端缺蛋白。从肌肉拆蛋白！拆着拆着，肉松了，下垂了。胸下垂了，不含胶原蛋白的大腿肉，一走一晃一晃的，胃下垂，子宫下垂，软塌塌，都被抽去了筋道和弹性，......，万般皆上涨，唯有肉下垂。
为啥晚餐吃太晚，会引起尿蛋白，导致拆解肌肉蛋白？还不是晚餐闹的吗？
晚餐，无法借助外界的太阳能量，生物节律的能量，要消化晚餐，全靠人力。要比晚餐分泌更多的消化酶，费力的，吃力的，倾力的消化呀，搅呀拌呀！
消化酶，其实就是蛋白质；你明白吗？酶，都是蛋白质做成的！
消化晚餐，需要大量的酶，就需要大量的蛋白质。可是，你没有储存到那么多蛋白质呀，怎么办？拆肌肉，肉拆松，皮拆皱，胸拆垂下头，......
从尿蛋白这项，就可以看出，晚餐，对人体来讲，是纯透支行为。
全靠吃你的肌肉，全靠吃你的人血蛋白，来处理这一顿丰盛的晚餐！这样的你，如何养血，养年轻？
中国民间，也有三餐的形象说法：早餐吃的像*帝，午餐吃的像平民。晚餐吃的像乞丐。
国外顶级科学家研究的结论，竟然也是证实了这个说法：
多少现代科研，都在证明我们老祖宗的智慧呀，下午最佳进食时间3点之前。我要跪拜了！
你的晚餐是吃人肉，吃人血，吃人胸，吃翘臀的。你晚餐做的越营养，搭配越均衡，吃人肉最凶。
当然，我们也不能太教条，晚上饿了，还不吃东西，饿晕了，低血糖了，那就叫伤害了。
正常情况下，需要灵活变通。晚餐费人，最主要的是费消化酶，需要大量的蛋白质来制造消化酶。如何避免？
一是晚上只吃含有消化酶的食物，这样，不需要身体分泌消化酶，不至于拆肉；二是吃些不费力消化，又提供营养的流质食物。能给身体提供一些消化酶和营养，这些营养可以用来制造消化酶。不需要拆肉。
变通三：早餐一定要吃成*帝标准，吃成大餐标准，隆重一些，这样，午餐吃一些，晚餐就不会那么饿。即使吃，也是吃少一点。
或者下午三四点的时候，补充一点零食。有利于预防晚餐过饿，过多，过饱。
第四，实在没法变通的，一定要建议晚餐，能早尽早，然后能少则少。上夜班的，晚上，6点吃点东西，9点吃点东西，一餐分两次吃。
晚餐做好的前提，是配早睡的！晚餐吃的稀松，你还熬夜，那肯定无法支撑。
反过来讲，晚餐吃的过于丰盛，热量盛，精力好，睡不着，刚好又支撑你熬夜，晚睡。
看来，健康的生活方式，真的是配套的。不健康的饮食，自然而然，恰恰刚好配不健康的生活方式。
晚上睡不着，最直接的因素，就是你晚餐吃错了。
还有，健康饮食中，需要重要的一个生理规律：
就是正视人体的生理规律，人随着年龄增长，代谢自然而然下降，这是不可逆的规律。也就是你20时吃的饭，饮食结构，习惯没变，30岁吃一样的，哪怕完美的健康标准，也是吃错了。20岁的饭，一定，绝对不适应30岁的你了。
如果你屡教不改，40岁照样吃，那体重，或者和脂肪相关的指标，即使按最健康的标准来吃，也是增长20%。
健康均衡饮食，一定要适应不同的年龄阶段。即使你的胃口不输年轻小伙子，但是，到一定的年龄阶段，你的身体，就没有能力处理那么多食物了，也没有能力把那么多废物排出去了——臃肿生病。
所以，一直健康饮食的人，一直规律排便的人，随着年龄增长，也受生理规律支配，自然而然的，堆积好多好多，消化不了，代谢不了，又排不出去的废物。即使你体重没变！也依然会积累20%以上的垃圾。
最近在简要提一下，好好吃饭饮食的烹饪调料，好好吃饭的饮食总基调，做减法。提倡，把食物从调味料中解放出来，还食物以自然原味。
我每天伴的菜，只用两种料，一个是无添加酱油，一个是无添加醋。放酱油就不放盐，放盐，就不放酱油。相互替代！所以，我一小瓶盐，吃了两三年了。
无添加酱油，无添加醋，怎么认？简单讲，就是买的时候看标签，但凡上面有你不认识的，非你熟悉的食品名称，用化学名词表达的，都叫添加剂。
上面有这些名称的，都叫添加剂。没有的如图：
只有三个成份，大豆，食盐，小麦。醋的成份：
一些小城市可能没有，大城市的大超市都有的！或者网上也有。
也可以买一些米醋，一般都没有添加，根据自己的口感。或者纯的水果醋。现在都比较丰富，喜欢吃啥就买啥！
吃饭的智慧，实在是丰富，我们举办了6期，每期的主要内容都人侧重，都不重复。还有好多没讲的！以后有机会还会讲，不过，大家学会这些内容，足够日常践行，用以改善健康了！本期”好好吃饭“课程，至此结束。祝愿各位新年快乐，新的一年，以好好吃饭贯穿始终！让健康成为确定性。
好好吃饭6期
想的是问题
吃才是答案
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